大功率商用電磁爐是商業廚房商場發明的新型灶具。電磁鍋內烹飪的熱源來自于炊具底部直接產生的熱量，而不是電磁爐本身產生的熱量，直接傳遞給炊具，因此電磁爐的熱效率幾乎是所有炊具的兩倍。

　　1.商用電磁爐打破了傳統的明火烹飪方式，明顯不同于傳統的燃氣灶。

　　2.節能:電磁爐當然比燃氣灶節約60%左右的成本。

　　4.效率:燃氣灶加熱速度遠不如商用電磁爐，火力控制也打不到電磁設備。均勻加熱是遙不可及的。

　　5.燃氣灶體積占空間大，商用電磁爐體積只比家用電磁爐大一點點。

　　6.面板:市面上大部分采用高強度微晶面板，只需要厚度大于6.5mm即可。

　　7.銅線線圈:選擇純銅線圈，雙層純銅線圈。

　　在使用商用電磁爐之前，首先要對電磁爐有一個簡單的了解。以電磁爐為例，線圈板主要用于在作用的電流下產生磁場反應，轉化為熱量加熱食物。

　　提示1：電磁爐2-3米內不要放置怕磁的家電和電子設備，以免產生不良影響。

　　提示2：使用電磁爐后，將電源電位器調到較小的位置，等待冷卻風扇停止運轉，然后關閉電源，然后取下鐵鍋。此時，不應用手直接觸摸面板的加熱范圍。

　　提示3：清洗商用電磁爐時，冷卻。可以使用少量中性洗滌劑。不要使用清潔劑或用金屬刷刷面板。需要注意的是，普通水洗或洗滌劑結合鋼球清洗微晶板的方法是不正確的。這種方法不僅不干凈，而且會損壞和劃傷玻璃和陶瓷，影響它們的使用壽命。

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