軟件簡介
本系統(tǒng)適用于各種規(guī)模的酒店、西餐廳、中餐廳、酒樓、茶樓、咖啡廳、夜總會(huì)、綜合娛樂場所等。主要包括：每日管理、統(tǒng)計(jì)分析、會(huì)員管理、基本資料、管理設(shè)置、前臺營業(yè)、預(yù)定管理、廚房管理、采購管理、領(lǐng)料退料、成本分析、廚房打印與出品管理等模塊。

功能特點(diǎn)
1.使用SQL Server2000數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)穩(wěn)定、數(shù)據(jù)可靠。

2.詳細(xì)完備的菜品和品項(xiàng)管理功能。支持品項(xiàng)的數(shù)量、時(shí)段收費(fèi)方法；可以分別設(shè)置品項(xiàng)是否允許折扣；支持自動(dòng)加單品項(xiàng)設(shè)置；能夠管理項(xiàng)目消費(fèi)封頂數(shù)量和封頂金額；可以靈活設(shè)置不同的部門只能操作不同的品項(xiàng)；靈活的提成設(shè)置；可以分別為廚師和服務(wù)員設(shè)置不同的提成金額；支持最低消費(fèi)管理；支持時(shí)價(jià)管理；支持特價(jià)促銷管理；支持臨時(shí)停用管理。

3.獨(dú)有時(shí)段收費(fèi)控制功能，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算項(xiàng)目消費(fèi)時(shí)間，并進(jìn)行計(jì)費(fèi)，更適合娛樂休閑項(xiàng)目管理。

4.獨(dú)有自定義計(jì)時(shí)單位“鐘”，而且其時(shí)間長度可以任意設(shè)定，休閑娛樂管理自如方便。

5.功能齊全的廚房管理，點(diǎn)菜、上菜、催菜、退菜等各種即時(shí)狀態(tài)一目了然。

6.非常靈活的服務(wù)費(fèi)收取方法。可以按照小時(shí)、按照客人人數(shù)、按照消費(fèi)比例、按照指定金額收取服務(wù)費(fèi)，而且不同的廳位可以任意設(shè)置為不同的收取方式。

7.支持現(xiàn)金、儲(chǔ)值卡、信用卡、支票、代金券、經(jīng)理簽單、賒欠等多種結(jié)賬方式。而且可以形成不同的報(bào)表。

8.強(qiáng)大的會(huì)員管理功能。可以靈活管理普通會(huì)員卡、計(jì)次卡、門票卡、折扣卡；可以任意自定義折扣卡的類型和使用方法；可以多次存款，并能為每個(gè)會(huì)員打印賬戶對賬單；靈活的會(huì)員積分方法管理；詳細(xì)的會(huì)員存款報(bào)表、會(huì)員余額報(bào)表、會(huì)員消費(fèi)報(bào)表、會(huì)員積分報(bào)表、會(huì)員消費(fèi)排行榜等等；支持普通的磁條卡和IC卡。
 

9.靈活縝密的操作權(quán)限管理，可以靈活控制每個(gè)人的操作權(quán)限。防止任何可能的舞弊行為。

10.圖文并茂的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。可以提供所有的營業(yè)報(bào)表，并且可以自動(dòng)繪制出曲線圖、柱狀圖等圖表。

11.功能齊全而操作簡單的前臺營業(yè)管理設(shè)計(jì)，科學(xué)的利用小鍵盤，大大提高的操作效率。

12.預(yù)定管理靈活方便。

13.提供20多種結(jié)賬單據(jù)格式，更加靈活方便

14.細(xì)化到部門的庫存管理。所有部門的采購、銷售、庫存一清二楚。

1、廚打方案

廚房打印已經(jīng)成為一個(gè)酒店餐飲管理系統(tǒng)必不可少的部分，廚打的好壞已經(jīng)成為判斷餐飲管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)之一。因?yàn)閺N打主要是實(shí)現(xiàn)分單自動(dòng)化，完全代替人工傳單，徹底避免漏單，具有打印有條理、分單清晰準(zhǔn)確、速度快等優(yōu)點(diǎn)，這也成為軟件廚打控制的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

《賽龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)》借助先進(jìn)的遠(yuǎn)程打印技術(shù)，可以完全根據(jù)廚房管理要求進(jìn)行靈活打印設(shè)置，并且可以由用戶設(shè)置選擇打印格式、設(shè)置打印次數(shù)等，實(shí)現(xiàn)“一菜一單”、“一類一單”、“一小類一單”、“一桌一單”等多種打印方式，還可以設(shè)置相關(guān)打印內(nèi)容，靈活多變，完全實(shí)現(xiàn)客戶的需求。

打印工具也采用當(dāng)前先進(jìn)的硬件設(shè)備，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程打印，根據(jù)不同的選擇，可以分為兩種打印方案：一種為采用打印服務(wù)器方案，借助打印服務(wù)器，通過網(wǎng)線與局域網(wǎng)連接，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程打印，此方案實(shí)現(xiàn)起來，方便簡單，硬件投入比較少，適合規(guī)模中等以下的用戶。另一種是端口打印方案，指定局域網(wǎng)內(nèi)一臺計(jì)算機(jī)做為監(jiān)控機(jī)，然后借助多串口卡與串口延長器，通過監(jiān)控指定串口的打印任務(wù)，來實(shí)現(xiàn)打印監(jiān)控，此方案實(shí)現(xiàn)成本相對偏高，而且只能使用串口打印機(jī)，但能通過計(jì)算機(jī)時(shí)時(shí)監(jiān)控到打印機(jī)的狀態(tài)，并能及時(shí)通知操作員，由操作員給予調(diào)試，最大可能減少漏單。

2、原材料管理

如何能有效的實(shí)現(xiàn)酒店原料管理，已經(jīng)成為現(xiàn)代化酒店管理必不可少的部分。《賽龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)》根據(jù)多年餐飲管理軟件開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，完全實(shí)現(xiàn)酒店原材料管理。它作為餐飲系統(tǒng)的一部分，既可以單獨(dú)進(jìn)行倉庫管理，也可以和營業(yè)管理聯(lián)合起來實(shí)現(xiàn)原料控制管理。賽龍?zhí)赜械脑牧舷迌r(jià)管理功能，可以控制所有原料的采購單價(jià)，超過采購限價(jià)的原料將被禁止入庫，從而有效控制采購價(jià)格虛高的難題。

3、成本核算

《賽龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)》將自動(dòng)核算出原料的消耗情況，并且計(jì)算相應(yīng)的菜品成本。菜品的理論成本核算分為主料、輔料、燃料費(fèi)用、其它，主料和輔料是根據(jù)配置數(shù)量直接扣減庫存，并能通過移動(dòng)加權(quán)平均自動(dòng)核算原料成本價(jià)，最后算出成本，燃料費(fèi)用和其它費(fèi)用則是由用戶根據(jù)不同菜品直接指定成本金額，算出成本。

《賽龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)》完全按照用戶菜品原料配置提供全面的物料采購、調(diào)撥、廚房領(lǐng)用、采購結(jié)算、采購?fù)素洝⑼素浗Y(jié)算、物料消耗等統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

4、支持多種外接設(shè)備

賽龍餐飲管理系統(tǒng)根據(jù)多年來客戶需求，支持的外接設(shè)備也多樣化，其中包括小票打印機(jī)、顧客顯示器、會(huì)員卡讀寫器、錢箱等。小票打印機(jī)將支持市場主流的小票打印機(jī)，如Epson系列、北洋系列、SPRT系列、IBM系列等；會(huì)員卡讀寫器則支持明華澳漢RD系列，支持所有鍵盤口的磁卡閱讀器，支持所有鍵盤口的ID卡閱讀器。

5、會(huì)員管理

《賽龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)》的會(huì)員功能極其強(qiáng)大，可以根據(jù)管理需要，自己任意定義會(huì)員類型、自定義會(huì)員折扣方案，支持儲(chǔ)值卡、支持計(jì)次卡、支持門票卡（適用于娛樂管理）。賽龍餐飲管理系統(tǒng)連鎖版支持基于Adsl或?qū)拵Х绞降膶?shí)時(shí)連鎖會(huì)員管理。可以管理積分，并提供積分排行榜、消費(fèi)排行榜。支持會(huì)員生日自動(dòng)提醒功能。

會(huì)員消費(fèi)時(shí)，可以按照酒店設(shè)置的優(yōu)惠方案給予的相應(yīng)優(yōu)惠。優(yōu)惠方式分折扣優(yōu)惠、金額優(yōu)惠、計(jì)次優(yōu)惠、門票優(yōu)惠等（后面的兩種方式一般用于娛樂休閑）。其中折扣優(yōu)惠非常靈活，如按照不同類別執(zhí)行不同折扣等。

6、宴會(huì)功能

賽龍餐飲系統(tǒng)提供宴會(huì)功能。可以根據(jù)宴會(huì)需要，一起操作多個(gè)客位，如任意多個(gè)客位開臺，開臺后會(huì)自動(dòng)形成一個(gè)宴會(huì)組，可以一起給宴會(huì)中所有客位進(jìn)行點(diǎn)菜操作或者并單結(jié)帳等等。

7、套菜管理功能

賽龍餐飲管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)靈活的套菜管理，即操作員設(shè)置一個(gè)套菜，在點(diǎn)套菜時(shí)，操作員可以根據(jù)客戶的要求和廚房原料情況，再對套菜內(nèi)容靈活調(diào)整。

8、支持多樣的促銷方法

每個(gè)酒店為了吸引顧客，需要多種促銷方式，而賽龍餐飲管理系統(tǒng)支持的促銷方式有如下幾種：(1) 菜品特價(jià)，可以到特定的某段時(shí)期內(nèi)某些時(shí)段內(nèi)實(shí)行特價(jià)； (2) 優(yōu)惠券，可以發(fā)放優(yōu)惠券吸引顧客，顧客只需持優(yōu)惠券來消費(fèi)，所點(diǎn)菜品將按照對外宣傳的優(yōu)惠價(jià)消費(fèi)；(3) 會(huì)員特價(jià)；(4) 菜品贈(zèng)送；(5) 整場折扣方案促銷，酒店可以根據(jù)自身情況，設(shè)置某一折扣方案，全場執(zhí)行。

賽龍餐飲管理系統(tǒng)可以自動(dòng)控制促銷細(xì)節(jié)，如促銷時(shí)青島啤酒特價(jià)每瓶1元，但每桌可以設(shè)定一下，每桌最多允許消費(fèi)10瓶，都是由系統(tǒng)自動(dòng)控制完成的。

9、贈(zèng)券發(fā)放自動(dòng)控制功能

賽龍餐飲管理系統(tǒng)支持贈(zèng)券發(fā)放自動(dòng)控制功能。在賽龍后臺預(yù)先設(shè)置好每個(gè)類別的贈(zèng)券系數(shù)，當(dāng)結(jié)帳時(shí)，賽龍系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)計(jì)算贈(zèng)券的金額，并要求收銀員按照系統(tǒng)贈(zèng)送的金額發(fā)放贈(zèng)券，同時(shí)在后臺形成報(bào)表。有效杜絕贈(zèng)券發(fā)放過程的種種漏洞。

10、靈活的臨時(shí)菜管理

服務(wù)員經(jīng)常碰到顧客所點(diǎn)的菜在菜譜上不存在，那么為了滿足顧客需要，臨時(shí)增加是必不可少的。賽龍餐飲管理系統(tǒng)提供完全自由的臨時(shí)品項(xiàng)管理方案，加單時(shí)可以任意定義菜品名稱、單位、價(jià)格，并可以通過電腦任意指定相應(yīng)廚房打印分廚單據(jù)。

11、營銷員管理

賽龍餐飲管理系統(tǒng)提供營銷經(jīng)理管理功能。

12、多樣結(jié)賬方式

賽龍餐飲系統(tǒng)的提供如下結(jié)賬方式：現(xiàn)金、經(jīng)理簽單、儲(chǔ)值卡、單位掛賬、現(xiàn)金券、信用卡、其它方式等。

13、可適用于多種業(yè)態(tài)并存的綜合營業(yè)模式

對于酒店來說，有可能還存在娛樂部、快餐部、外賣部等。賽龍餐飲系統(tǒng)就可以同時(shí)適用這種多業(yè)態(tài)的綜合管理模式，只需用戶在操作PC上進(jìn)行相應(yīng)設(shè)置就可以。避免客戶為適用多種業(yè)態(tài)而購買多套軟件，而且各軟件間不能實(shí)現(xiàn)無縫連接的尷尬局面。

14、發(fā)票管理

可以管理營業(yè)收款的發(fā)票金額和未開發(fā)票金額，并在后臺產(chǎn)生相應(yīng)的報(bào)表。賽龍餐飲系統(tǒng)的發(fā)票管理方式更科學(xué)，更實(shí)用。

15、其它多種特色功能

賽龍餐飲系統(tǒng)為適用于當(dāng)前客戶管理的要求，特提供如下功能：

(1)、來電顯示系統(tǒng)：借助來電顯示器，將電話號碼提取，并通過系統(tǒng)熟客或會(huì)員資料庫，自動(dòng)調(diào)出客人資料，并且還調(diào)出客人歷史消費(fèi)。

(2)、適合海鮮類酒店的時(shí)價(jià)管理功能

(3)、客流量、翻臺率的圖表分析功能；

(4)、細(xì)化到各部門的利潤分析功能；

(5)、標(biāo)價(jià)簽打印功能；

(6)、分類賬模式的庫存管理功能。

(7)、廚房原料控制的單位自動(dòng)換算功能。

等等。